Dalam bidang pemprosesan makanan, pembinaan bengkel bebas habuk adalah pautan utama untuk memastikan kualiti dan keselamatan produk. Bengkel bebas habuk yang layak memerlukan pertimbangan menyeluruh dari banyak aspek, termasuk pemilihan bahan, reka bentuk struktur, sistem penulenan udara dan sebagainya. Berikut ialah keperluan dan langkah berjaga-jaga yang berkaitan untuk pemilihan bahan dalam pembinaan bengkel pemprosesan makanan bebas habuk.

Pertama, pintu masuk ke bengkel bebas habuk mesti dilengkapi dengan pintu bilik bersih yang cekap. Pintu-pintu ini hendaklah mudah dibersihkan, mudah diselenggara, dan menyediakan pengedap yang baik untuk mengekalkan kebersihan bilik. Reka bentuk pintu harus mengelakkan sudut mati untuk mengurangkan pengumpulan bahan cemar. Di samping itu, bahan pintu harus tahan terhadap kakisan dan bahan kimia untuk menyesuaikan diri dengan pelbagai jenis agen pembersih yang boleh digunakan dalam pemprosesan makanan.

Kedua, membersihkan tingkap bilikjuga memainkan peranan penting dalam bengkel yang bersih. Mereka bukan sahaja memberikan kemudahan memerhatikan proses pengeluaran, tetapi juga membenarkan cahaya semula jadi masuk dan meningkatkan keselesaan persekitaran kerja. Pemilihan harus mempertimbangkan kekejangan dan pembersihan tingkap yang mudah, serta sama ada ia boleh menahan wap dan bahan kimia yang mungkin terdapat dalam bengkel.

Apabila bercakap tentang siling, pilihan siling bilik bersih harus mengambil kira ketahanan dan kebersihan bahan. Bahan siling harus tahan terhadap kelembapan dan kakisan sambil mudah dipasang dan diselenggara. Di samping itu, sistem siling harus berfungsi bersama-sama dengan sistem penulenan udara untuk mengoptimumkan aliran udara dan penapisan.

pembersihan udara adalah teras bengkel bebas habuk, dan bilik bersih pancuran mandian udara, sebagai langkah penulenan terakhir sebelum memasuki bengkel bebas habuk, boleh menghilangkan bahan pencemar pada permukaan orang dan barang dengan berkesan. Reka bentuk pancuran mandian udara hendaklah memastikan aliran udara berkelajuan tinggi dapat meliputi semua permukaan badan manusia, dan penggunaan penapis HEPA atau ULPA untuk memastikan kebersihan udara.

Akhir sekali, pembahagian bilik bersih ialah kunci untuk membina struktur dalaman bengkel bebas habuk. Bahan sekatan harus mempunyai pengedap yang baik untuk mengelakkan pencemaran silang antara kawasan kebersihan yang berbeza. Bahan sekatan juga harus mudah dibersihkan dan disinfeksi untuk mengekalkan piawaian kebersihan di bengkel. Selain itu, sistem partition harus cukup fleksibel untuk menyesuaikan diri dengan perubahan dalam proses pengeluaran dan keperluan pengembangan masa depan.

Kesimpulannya, apabila membina bengkel bebas habuk untuk pemprosesan makanan, pemilihan bahan harus memberi perhatian kepada kebersihan, ketahanan, pengedap dan penyelenggaraan bahan yang mudah. Melalui pemilihan dan reka bentuk yang teliti, operasi berkesan bengkel bebas habuk dapat dipastikan, sekali gus menjamin kualiti dan keselamatan pemprosesan makanan.