ambil roti dan kek sebagai contoh. roti dan kek adalah makanan yang popular untuk pengguna, tetapi mereka terdedah kepada penuaan, dan mudah dijangkiti oleh mikroorganisma dan manja. jadi, bagaimana untuk mencegah masalah acuan dan jamur roti dan kek? kita tahu bahawa titik kawalan utama produk kelembapan tinggi seperti roti dan kek adalah: baking, cooling, dan packaging. tiga pautan utama ini. proses penaik sebenarnya adalah proses sterilisasi. apabila produk itu hanya keluar dari ketuhar, kerana radiasi haba, lapisan pelindung terma akan terbentuk di sekeliling produk. Secara umumnya, habuk halus tidak boleh jatuh pada produk. pada masa yang sama, kerana suhu yang sangat tinggi tinggi, walaupun ia jatuh, ia tidak mudah untuk bertahan.
mengikut amalan pengeluaran, keadaan kebersihan bengkel semasa pengeluaran tidak dapat dikawal! sebabnya kira-kira seperti berikut:
1. tata letak lantai bengkel tidak masuk akal; dalam banyak perusahaan kecil dan sederhana, bilik pencampuran, bilik penaik dan bilik penyejuk tidak sepenuhnya dipisahkan, yang menyebabkan banyak udara yang mengandungi zarah tepung untuk terbang mengelilingi sambil mengaduk; zarah tepung mengandungi sejumlah besar zarah acuan dan tepung yang boleh jatuh pada produk tanpa acuan?
2. peralatan mekanikal tidak dapat memenuhi keperluan kemandulan; terutamanya oven (kotak) kini pada asasnya mempunyai pintu terbuka di satu pihak, dan mereka tidak direka mengikut spesifikasi gmp pada masa reka bentuk. dari perspektif pengurusan kualiti, peralatan ini menjamin kualiti kurang!
3. kawasan yang bersih tidak bersih; jika ia tidak sepenuhnya terpencil, tidak ada perbezaan penting antara kawasan yang bersih dan kawasan lain dari perspektif mikrob. Di samping itu, pengurusan pengeluaran kadang-kadang tidak berlaku, dan serpihan produk yang jatuh akan menjadi sumber penghantaran disebabkan oleh acuan yang tercemar. ini adalah pengeluar dengan bengkel pemurnian juga mesti memberi perhatian yang besar! jika sebuah syarikat dengan bengkel pemurnian masih mempunyai produk berjerawat, lebih dari 90% adalah disebabkan oleh ini.
4. teknologi pengeluaran tidak mencukupi; Teknologi pengeluaran terutamanya merujuk kepada pengurusan pengeluaran dan teknologi operasi yang biasa, seperti pengurusan kebersihan sebelum dan selepas pengeluaran, pengurusan kebersihan semasa pengeluaran, dan prosedur dan perlaksanaan kawalan kebersihan.
5. formula itu tidak masuk akal; apabila pengeluar menggunakan pengawet komposit, bahagian garam, asid, gula, dan minyak dalam formula mesti diselaraskan untuk mencapai kesan sinergi.
6, pengurusan bahan pembungkusan dalaman: disterilkan ke tahap pensterilan, secara umumnya pensterilan dengan penjana ozon adalah yang terbaik.
Oleh itu, bengkel pengeluaran makanan mesti memenuhi piawaian ini melalui pembersihan, oleh itu semakin banyak orang memilih untuk membersihkan.
dialu-alukan untuk melawat www.wonclean.com. dikhaskan dalam c sistem parti bilik tanpa lemak , sistem grid siling bersih dan lain-lain
No. 588, Lane 7548, Waiqingsong Road, Qingpu District, Shanghai,China
info@wonclean.com
+86 13671979988
perkhidmatan dalam talian
+86 13671979988
info@wonclean.com
+8613671979988
+8613671979988
